ویتامین A

ویتامین ها، گروهی ازمواد آلی هستند که به مقادیر جزئی برای فرایندهای متابولیکی بدن ضروری می باشند. هر ویتامین ساختمان شیمیایی اختصاصی دارد ساختمان بعضی از آنها ساده است اما بسیاری ترکیب پیچیده دارند.

نقش ویتامین A  دربینایی ، عمده ترین عمل شناخته شده آن است. این ویتامین برای چرخۀ بینایی (توانایی دید در روشنایی و تاریکی) ضروری می باشد. نقش عمدۀ دیگر این ویتامین در توانایی سلول ها برای تقسیم شدن است.

منابع ویتامینA :

شیر پرچربی ، خامه ، کره ، پنیرچرب ، و زرده تخم مرغ از منابع خوب آن هستند.

جگر حیوانات مختلف منبع غنی ویتامینA است. روغن کبد ماهی منبع عالی ویتامینA است.

سبزیها و میوه های زرد-نارنجی-قرمز-وسبز تیره

• سبزیهای زردرنگ : هویج ، کدو حلوایی ، سیب زمینی شیرین، کدو خورشی.
• میوه های زرد رنگ : زردآلو ، طالبی ، انبه

علایم کمبود این ویتامین عبارتنداز :

خشکی پوست

عدم تطابق بینایی در تاریکی

ناراحتی های چشمی

پوست کراتینیزه(خشک،پوسته پوسته و زبر)

عفونت چشم ها دهان دستگاه تنفسی و تناسلی-ادراری

گزروفتالمی(خشک شدن چشم)

ویتامین آ در زگیل یا دانه‌های پوستی موجب درمان شدن بوده و به نظر می‌رسد کمبود این ویتامین موجب بروز این دانه‌ها و یا زگیل می‌شود.

نکته مهم: دریافت بیش از حد این ویتامین موجب مسمومیت خواهد شد.