منوی غذایی مناسب برای کودکان در رستوران ها

غذاهای رستوران برای کودکان حاوی مقدار زیادی چربی و سدیم است، اما بهبود تدریجی این منوها نشان می دهد که کودکان نیز به تدریج سالم تر می شوند.

گرچه بسیاری از کودکان غذا خوردن در رستوران را دوست دارند و علاقه زیادی به خوردن فست فود دازند، اما این غذاها در حقیقت منابعی از کالری بالا، سدیم، چربی و قند می باشند. در حال حاضر کودکان زیادی دچار اضافه وزن هستند.

در مقابله با یک مشکل همه گیر، فشار مصرف کنندگان بر روی مشتریان در مورد مواد غذایی مقوی برای کودکان افزایش یافته است. طی سال های اخیر بهبودهای زیادی نیز حاصل شده است. با این حال، ارائه غذای سالم در منوهای رستوران ها برای کودکان هنوز کار سختی است.

ارزیابی های اخیر توسط محققان غذاهای سالمی را برای کودکان ارائه داده است. سارا اسلیوا، استاد دانشگاه و متخصص تغذیه و نویسنده اصلی این پژوهش، معتقد است که وعده های غذایی کم کالری و کم چربی و دارای میزان سدیم پایین غذاهای سالمتری برای کودکان محسوب می شوند که این غذاهاه در رستوران ها زیاد در دسترس نمی باشند.

در دسترس قرار دادن بیشتر این وعده های غذایی برای کودکان گام مهمی برای بهبود سلامت مواد غذایی می باشد، اما باز هم این اقدام به تنهایی کافی نیست.

سود پایین از منوی کودکان

در سال 2013 ارزش غذایی 3494 ترکیبات غذایی موجود در زنجیره 41 رستوران که منوی مخصوص کودکان ارائه می دادند، مورد بررسی قرار گرفتند. محققان دریافتند که بیش از 90 درصد این وعده های غذایی استانداردهای تغذیه را شامل نمی شوند.

نوشابه، سیب زمینی سرخ شده و قطعات کوچک سرخ شده موغ رایج ترین گزینه های موجود در منوی کودکان بودند. بیش از نیمی از رستوران ها حتی یکی از استاندارهای مورد نظر غذایی را دارا نبود. از سال 2008 تا 2013 رستوران ها بهبود زیادی در میزان سدیم و کالری داشته اند، اما باز هم نیاز به بهبود بیشتر دارند.

بهبود عملی از سال 2013

آخرین ارزیابی 10 رستوران با سرویس کامل و 10 رستوران فست فود را مورد ارزیابی قرار داد؛ این رستوران ها منویی برای کودکان ارائه می دادند و به علاوه اطلاعات غذایی خود را نیز در دسترس عموم قرار می دادند.

حدود سه چهارم از رستوران های فست فود و نزدیک به دو سوم از رستوران ها با سرویس کامل وعده های غذایی حاوی کمتر از 600 کالری را در منوی خود داشتند. با این حال یک چهارم و کمتر از یک سوم توصیه های مربوط به میزان چربی و سدیم را رعایت می کنند.

تحقیقات انجام شده میزان قند موجود در مواد غذایی را بررسی نکرد، قند نیز منجر به چاقی، دیابت و دیگر شرایط نامطلوب جسمی می شود. به طور کل محققان می گویند که بهبودها امکان پذیر می باشند.

نگارنده: سمیه محمدی

گروه پزشکان جایروس