خواص کاهو و 11 خاصیتی که نمی دانستید!

کلیات و تاریخچه در مورد کاهو

مزایای کاهو شامل کلسترول پایین، پیشگیری از سرطان، محافظت از سلول های مغزی، کمک به خواب منظم، کنترل اضطراب،کاهش التهاب و خواص آنتی اکسیدانی می باشد.

کاهو، که با نام علمی به نام Lactuca sativa شناخته می شود، ابتدا توسط هزاران سال پیش توسط مصری ها کشت می شد. مصری ها از دانه ها برای تولید روغن استفاده می کردند و از برگ های این سبزی مفید استفاده می کردند. کاهو در مصر باستان دارای اهمیت فرهنگی و مذهبی بود، زیرا که مقدس بود. بعدها، یونانیان و رومی ها نیز این محصول را کشت می کردند.

در طول قرون وسطی در اروپا، کاهو به عنوان داروی طبيعی شناخته می شد و در چندین متن قرون وسطی نیز نام کاهو ذکر شده است. می توان نمونه هایی از استفاده از این گیاه را به عنوان دارو برای بیماری های مختلف در سیستم پزشکی یونانی نیز یافت. کاهو در طب قدیم یونانی برای درمان اختلالات خونی، اختلال در فشار خون، از دست دادن اشتها و بی خوابی تجویز میشد و به عنوان یک دارو برای روده و دستگاه گوارش و به عنوان یک دارو برای متوقف کردن میل جنسی استفاده می شد. پس از همان ابتدا خواص کاهو بر انسان ها آشکار شده بود.

کاهو در دوران قرون وسطی و در آغاز دوره های مدرن، از اروپا به آمریکای شمالی پخش شد و در طول قرن نوزدهم، به سایر نقاط جهان نیز گسترش یافت، به ویژه در آسیا، آمریکای جنوبی، آفریقا و استرالیا. امروزه کاهو را می توان تقریبا در تمام نقاط جهان یافت، از آمریکا گرفته تا سیبری.

[divider]

ارزش تغذیه ای کاهو

کاهو حاوی آب، انرژی، پروتئین، چربی، کربوهیدرات، فیبر های رژیمی و قندها است.

مواد معدنی و ویتامین های موجود در کاهو شامل کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم و روی همراه با ویتامین هایی مانند تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، فولات، ویتامین B6، C، A، E و ویتامین K هستند.

برخی خواص کاهو

1. کالری کم و تقریبا بدون چربی

کاهو تنها 12 کالری در 1 فنجان دارد (تقریبا 200 گرم) به همین دلیل نیز کاهو برای کاهش وزن بسیار مفید است.

2. فیبر و سلولز بالا

دلیل دیگری برای کاهش وزن مناسب با کاهو میزان فیبر بالای کاهوست.
این فیبر بالا همچنین به دفع نمک صفرا از بدن کمک می کند. هنگامی که بدن این نمکها را جایگزین کند، کلسترول را برای انجام این کار استفاده می کند. به همین دلیل کاهو نیز برای قلب شما مفید است!

3. قلب سالم

ویتامین C و بتا کاروتن کاهو باعث جلوگیری از اکسیداسیون کلسترول می شوند و این مانع ایجاد پلاک و گرفتگی قلبی عروقی می شود.

4. اسیدهای چرب امگا 3.

کاهو دارای نسبت دو برابر امگا 3 به امگا 6 است. این نسبت عالیه. چربی بالا در کاهو خطرناک نیست چون عمدتا امگا 3 است.

5. پروتئین کامل

20 درصد کالری کاهو از پروتئین است. مانند تمام غذاها، بسیاری از این پروتئین ها کامل هستند اما این مقدار را می توان با ترکیب پروتئین متعادل افزایش داد.

6. به درمان بی خوابی کمک می کند

وقتی برگ های کاهو را می شکنید یا می برید یک مایع سفید رنگ می بینید که لاکتوکاریوم نامیده می شود. این ماده دارای خواص خواب آور و آرامش بخش مشابه تریاک است اما بدون عوارض جانبی قوی. به سادگی چند برگ یا آب کاهو را بخورید تا آرام شوید.

7. کاهو قلیایی است

مواد معدنی موجود در کاهو به حذف سموم بدن کمک می کنند و تعادل اسید / قلیایی بدن شما را حفظ می کنند. هنگامی که شما در این سطح متعادل هستید، مزایای متعددی دارد از جمله انرژی بیشتری، تفکر بهتر، خواب عمیق  و آرام و پوست جوان تر.

8. شاخص گلیسمی پایین

سالاد دارای شاخص گلیسمی متوسط ​​15 است، اما چون کالری کمتری دارد، مقدار گلیسمی آن در واقع صفر است. برای هر کسی که قند خون خود را به دلایل پزشکی دنبال می کند، این شاخص عالی است.  و در واقع به کنترل بهتر قند خون کمک می کند

9. غذای کامل

کاهو تقریبا همیشه خام خورده می شود که دارای بسیاری از مواد مغذی است که در غذای پخته یا فرآوری شده یافت نمی شود. خوردن غذای خام همچنین انرژی های حیاتی و ناشناخته ای را که توسط علم تغذیه شناخته نمی شوند، را نیز به شما اضافه می کند.

شرکت های بزرگ غذایی هنوز راهی برای بسته بندی کاهو و نگه داری کاهو در مدت زمان طولانی پیدا نکرده اند و یا آن را در قوطی ها یا جعبه های بسته بندی نکرده اند. بیایید امیدوار باشیم که هرگز راهشو پیدا نکنن!

10. کاهو خوشمزه است

اگرچه کاهو دارای کالری بسیار کم است، بسیاری از انواع کاهو ها هنوز طعم شیرین و لذیذی دارند. اگر طعم تلخ را دوست دارید، می توانید کاهو تلخ هم پیدا کنید!

[divider]

مزایای درمانی کاهو

خاصیت ضد التهابی

کاهو دارای خواص ضد التهابی است که در کنترل التهاب کمک می کند. عصاره کاهو دارای قدرت کنترل قابل توجهی بر التهاب ناشی از کاتالیزورهای زیستی نظیر لیپوکسیژناز و کاراژین است.

محافظت از سلول های عصبی

نورونها سلولهای مغزی هستند که با اتصالاتشان حافظه را تشکیل دهند. مرگ نورون ها در اتصالات یا مدارهای خاص می تواند منجر به از دست دادن حافظه شود.

در برخی موارد شدید، مرگ تعداد قابل توجهی از نورون ها می تواند منجر به بیماری هایی مانند آلزایمر شود. کاهو دارای توانایی استفاده در محافظت از سلول های عصبی به عنوان یک روش پیشگیری معمول برای بیماری های نورودژنراتیو است.

کاهش سطح کلسترول

کاهو می تواند در کاهش سطح کلسترول موثر باشد. افزایش کلسترول اغلب به بیماری های قلبی عروقی و سایر شرایط خطرناک منجر می شود. سطح کلسترول بالا ( LDL ) مضر است و می تواند باعث حمله قلبی و سکته مغزی شود.

در یک مطالعه بر روی موش ها برای بررسی تأثیر مصرف کاهو بر چربی و کلسترول انجام شد. نتایج کاهش معنی دار کلسترول در مقایسه با موش هایی که از کاهو تغذیه نمی کردند را نشان داد.

کمک به خواب بهتر

یکی از مهمترین استفاده های سنتی کاهو در پزشکی یونانی به عنوان القا کننده خواب بود.

تحقیقات در مورد عصاره کاهو منجر به جداسازی مواد شیمیایی ضد افسردگی شد. این ماده شیمیایی هنگامی که در حیوانات آزمایش شده تجویز می شود، اثرات آرام بخش زیادی دارد. کاهش ضربان قلب و انقباضات بطنی نیز مشاهده شد. این ماده شیمیایی خاص با مسدود کردن فرآیندهای  تحریک کننده بافتهای عضلانی و عصبی عمل می کند و باعث القا حس آرامش می شود.

خاصیت آنتی اکسیدان و خاصیت ضد سرطانی

مطالعات نشان داده اند که کاهو دارای آنتی اکسیدان های قوی است. آنتی اکسیدان ها طیف وسیعی از مواد بیوشیمیایی هستند که عمدتا در رژیم ما یافت می شود و برای سلامتی انسان بسیار ضروری هستند.

آنتی اکسیدان ها به عنوان موانعی برای تولید رادیکال های آزاد عمل می کنند که در طول متابولیسم سلولی تولید می شوند. این رادیکال های آزاد به بافت ها، سلول ها و DNA درون آنها حمله می کنند. رادیکال های آزاد اغلب می توانند باعث ایجاد سلول های سرطانی شوند. همچنین از بین بردن این رادیکال های آزاد باعث کند کردن روند پیری سلول ها می شود.

عامل ضد میکروبی

لاتکس کاهو دارای خواص ضد میکروبی است. کاندیدا آلبیکنس و تعدادی از مخمر های دیگر بعد از تماس با لاتکس کاهو کاملا تغییر شکل یافتند. بیوشیمیایی هایی که دارای خواص ضد میکروبی هستند، ترپن ها و کارنولید ها و همچنین آنزیم هایی مانند گلوکوناز هستند.

کنترل اضطراب

کاهو دارای خواص ضد اضطرابی است. هنگامی که حیوانات آزمایشگاهی از عصاره کاهو استفاده می کنند، فعالیت حرکتی و استرس آنها کاهش می یافت، که نشان دهنده خواص ضد اضطرابی قابل توجه است.

[divider]

شما احتمالا با جستجوی کلمات زیر وارد مقاله شده اید چنانچه مطلب مرتبط با جستجوی شما نبوده همان کلمه را در جستجوی سایت وارد کنید

خواص کاهو و کاهو کلم پیچ , کاهو برای معده خوب است , خواص کاهو ویتامین , خاصیت کاهو در طب سنتی، خواص کاهو فرانسوی , خوردن آب با کاهو ,خاصیت سالاد کاهو , خواص کاهو چینی , فواید کاهو سبز , خواص روغن کاهو , خواص پزشکی طبق , برگ خشک کاهو , هورمون کاهو , کاهو درمانی ، فایده کاهو , طبیعت کاهو , انواع کاهو , خاصیت کاهو , فواید کاهو , خواص كاهو , کاهو وحشی , برگ کاهو , کاهو برگ